BARWNIKI SPOŻYWCZE

Szkodliwe barwniki spożywcze

E 102 – tartrazyna. Barwnik stosowany w oranżadach, ekstraktach owocowych, napojach, zupach i deserach w proszku, musztardach, dżemach, a także w sztucznym miodzie. Badania wykazały, że spożywanie tego barwnika może wywoływać oraz nasilać objawy astmy, a także być przyczyną nerwowości, nadpobudliwości, braku koncentracji i stanów depresyjnych.

E 104 – żółcień chinolinowa. Barwnik ten odpowiedzialny jest za uzyskanie koloru zielonkawo – żółtego. Dodawany jest do gazowanych napojów, galaretek, lodów, tabletek na kaszel. Podejrzewa się, iż E 104 może przyczyniać się do raka wątroby. Powinny go unikać szczególnie osoby uczulone na aspirynę oraz astmatycy.

E 110 – żółć pomarańczowa. Dodatek ten znajduje się głównie w gumach do żucia, zupach w proszku, marmoladach, musztardzie, na powłokach tabletek, a także w płatkach zbożowych. Barwnik ten może być przyczyną reakcji alergicznych w postaci astmy oraz pokrzywki, a także przyczyniać się do rozwoju raka nerek.

E 122 – azorubina. Czerwony barwnik azowy, dodawany do napojów, lodów, budyniów, dżemów wiśniowych oraz rożnego rodzaju wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Jest niebezpieczny dla astmatyków oraz może wywoływać nadpobudliwość.

E 123 – amarant. Jest to barwiący dodatek do ciast w proszku, płatków śniadaniowych, kawiorze, przetworach na bazie czarnej porzeczki, kolorowych napojów alkoholowych (np. do barwienia wina). Jest to barwnik, który ma działanie mutagenne i może być przyczyną powstania nowotworów. Unikać go powinni astmatycy.

E 124 – czerwień koszenilowa. Czerwony barwnik dodawany do deserów, lodów, kolorowych napojów oraz różnych wyrobów cukierniczych i piekarniczych. E 124 może wywoływać reakcje alergiczne u astmatyków oraz być przyczyną nadpobudliwości.

E 127 – erytrozyna. Zawierają go przetwory z owoców (w puszkach), głównie z wiśni, ciasta w proszku oraz herbatniki. Erytrozyna może wywoływać silne alergie. Jest niewskazany dla osób mających problemy z tarczycą.

E 131 – błękit patentowy. Używany jest do barwienia słodyczy, lodów. Barwnik ten powoduje uwalnianie histaminy, dlatego niewskazany jest dla alergików.

E 133 – błękit brylantowy. Jest dodawany do warzyw konserwowych. Powinny go unikać osoby z zespołem jelita drażliwego, gdyż barwnik ten wywołuje problemy trawienne, refluks.

E 142 – zieleń brylantynowa. To barwnik dodawany do konserwowanego groszku, sosach miętowych, sernikach w proszku, kremach i innych słodyczach. Może wywoływać alergie oraz nasilać astmę, a także być przyczyną nadpobudliwości.

E 154 – brąz FK. Barwnik stosowany konserwach rybnych i wędzonych śledziach. Zbyt duża jego ilość w organizmie może powodować odkładanie się barwnika w nerkach oraz naczyniach limfatycznych.

Barwniki nieszkodliwe. Barwniki zaliczane do grupy nieszkodliwych pozyskiwane są głównie z naturalnych związków.

Uznane są za nieszkodliwe dla naszego zdrowia.

E 100 – kurkumina

E 101 – ryboflawina

E 132 – indygotyna

E140 – chlorofile

E 160 – kartenoidy

E 161 – ksantofil

E 162 – betanina, czerwień buraczana

E 163 – antocyjany

E 170 – węglan wapnia

Sylwia Drobik, Paulina Mintzberg-Wachowicz